Šmerák
Koupit online

O Vinařství Šmerák

Vinařství Šmerák je rodinná firma se sídlem v obci Hrušky nedaleko Břeclavi

Zaměřujeme se na produkci jakostních odrůdových a přívlastkových vín nejvyšší kvality. Všechna tato vína vyrábíme pouze z vlastních hroznů a díky šetrné technologii jsou vyrobena ta nejkvalitnější, plná a extraktivní vína. Nejvýznamnějšími odrůdami jsou Ryzlink Rýnský, Rulandské šedé, Veltlínské zelené a Frankovka.

Dnes vinařství řídí Jiří Šmerák, který navazuje na činnost svého otce Josefa Šmeráka. Fungování vinařství je tak založeno na rodinných zkušenostech, ale také na lásce k vínu, slovácké oblasti, kde vinařství sídlí a lidem, kteří zde žijí.

Erb vinařství
Jiří Šmerák
8
hektarů vinic
20 000
lahví vína ročně
40+
let zkušeností

Naše filozofie

Zakládáme si na výrobě těch nejkvalitnějších vín vyrobených pouze z našich hroznů

Naše vína a jejich produkce budou vždy v harmonickém souladu s viniční polohou, odrůdou révy a ročníkovými proměnami. Pouze takto, s úctou k přírodě, pomocí promyšlené a šetrné technologie zpracování, Vám vždy nabídneme vína obsahově plná a vyvážená.

Dobré víno se dá zhotovit ve sklepě, ale znamenitá vína tvoří terroir, rozumné hospodaření ve vinohradu a tím vyvážený růst révy, s podporou moderního a šetrného zpracování zdravých hroznů.

Stojíme si za kvalitou a víme co nabízíme, proto na etiketách našich vín naleznete název vinařství, odrůdu, ročník a jakostní třídu, která je kontrolována státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí, mimo jiné se dozvíte i množství zbytkového cukru, kyselin a bezcukerného extraktu.

O produkci vína

Vinařství v současné době obhospodařuje asi 8 hektarů vinic, roční produkce je okolo 20 000 lahví a z toho tvoří zhruba 1/3 červená vína

Lahve uzavíráme jak korkovými uzávěry, tak šroubovými uzávěry, podle typu vína. Součástí vinařství jsou nerezové tanky pro výrobu bílých vín, dubové ležácké sudy a francouzské sudy typu barrique pro výrobu červených vín.

Pěstování révy i výrobu vín provádíme k přírodě co nejohleduplnějším způsobem. Díky moderním a šetrným technologiím produkujeme vysoce kvalitní a jedinečná jakostní vína s přívlastkem.

Zobrazit nabídku vín

Péče o vinice a hrozny

Obhospodařování našich vinic je prováděno ručně a co nejšetrněji

Pro dosažení redukované sklizně při vysoké násadě hroznů je potřeba provádět i redukci hroznů před zaměkáním a prořezem hroznů na zem. Mechanizace je používána pouze na postřik, půdní úpravy a zástřih vrcholových částí. Pro ošetřování nepoužíváme toxické jedy.

Vedení révy je střední, s výškou kmínků 70 – 90 cm, s jedním kmínkem a jedním tažněm. Díky použitým sponům se dostáváme k hustotě výsadby 3 500 – 5 500 keřů na hektar. To nám umožňuje, díky dodržování řezu na jeden tažeň a redukované úrodě, dosahovat výnos okolo 6 tun na hektar.

Všechny hrozny sklízíme pouze ručně do standardních přepravek, které se plní tak, aby hrozny nebyly stlačeny. Další zpracování hroznů závisí na zamýšleném produktu.

Vinice při poskytované intenzivní péči poskytují natolik kvalitní hrozny, že je možné vína přívlastková produkovat každoročně, v obzvlášť příznivých letech i výběr z bobulí a ledové víno.

Jednotlivé vinice

Všechny naše vinice leží v katastru obce Hrušky. Jedná se o tratě Písky, Podsedky a Hastrmany. Každá z tratí je něčím odlišná.

Viniční trať Písky
Viniční trať Písky je specifická svou písčitou a záhřevnou půdou. Ale není to vždy výhoda. V ročnících bez dešťových srážek je to pro révu stresující. Oproti jiným tratím zde většinou mívá pěstovaná réva vegetační náskok. Od bílých odrůd z této tratě lze očekávat aromatičnost, někdy i trochu fádnost, postrádající kyselinku. Modrým odrůdám tyto podmínky naopak velmi prospívají. Jsou lehká a sametově hladká. Skladba odrůd na této trati jsou Ryzlink Rýnský, Sauvignon, André, Cabernet Sauvignon a Zweigeltrebe.
Viniční trať Podsedky
Viniční trať Podsedky byla založena za socialismu, obhospodařujeme zde asi 3 hektary vinic. Lze zde nalézt původní výsadby, konkrétně Chardonnay z roku 1963, Ryzlink vlašský z roku 1973 a Veltlínské zelené, které bylo vysazeno roku 1980. Tyto staré výsadby sice dosahují nižších výnosů, ale o to vyšší je u nich cukernatost. Prakticky každý rok dávají přívlastková vína. Dále, asi polovinu vinic na této trati jsme obnovili. Obnova proběhla v roce 2012 a vysazené odrůdy byly Tramín červený a Hibernal. Půda je zde vápenatá spraš s vododržným podložím. Díky této kombinaci (půdní podmínky a stáří keřů) získáváme plná, kořenitá a extraktivní vína.
Viniční trať Hastrmany
Viniční trať Hastrmany je nejstarší, nejvzdálenější a nejvýše položenou tratí. Již v roce 1750 byla zakreslena v mapách. V různých vrstvách jsou zde promíchány písčité, hlinité a jílovité půdy na jílovém vododržném podloží. Vína z této trati jsou plná, minerální a s pikantní kyselinkou. Mají potenciál pro zrání v láhvi. Jedná se o největší vinici vinařství s vysazenými odrůdami Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Frankovka, Modrý Portugal, Müller Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské šedé, Ryzlink Rýnský, Sauvignon, Zweigeltrebe, Irsai Oliver a Sylvánské zelené.

Ochutnejte naše víno

© Vinařství Šmerák
Košík
  • Košík zeje prázdnotou. Opravdu nemáte na nic chuť?