• VINAŘSTVÍ JIŘÍ ŠMERÁK

    VINAŘSTVÍ JIŘÍ ŠMERÁK

    Ochutnejte víno z Hrušek
  • NAŠE PRODUKCE

    NAŠE PRODUKCE

    VINAŘSTVÍ JIŘÍ ŠMERÁK
  • NAŠE PRODUKTCE

    NAŠE PRODUKTCE

    VINAŘSTVÍ JIŘÍ ŠMERÁK
  • NAŠE PRODEJNY

    NAŠE PRODEJNY

    VINAŘSTVÍ JIŘÍ ŠMERÁK
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

trojuhbily-down


VINAŘSTVÍ JIŘÍ ŠMERÁK
Ochutnej víno z Hrušek
IKONA-SMERAK

nase-vinarstvi2

NAŠE VINAŘSTVÍ

Vinařství Šmerák sídlí v obci Hrušky, která leží nedaleko Břeclavi v oblasti Podluží. Obec Hrušky leží v nadmořské výšce 175m v úrodné zemědělské krajině s doloženou vinařskou tradicí již od 17. století (dochovaná pečeť obce s hrušní, hroznem a vinařským nožem z roku 1622). Klima je zde teplé a velmi suché, Pohled na obec s průměrnou roční teplotou 9,5°C a ročním úhrnem srážek 538 mm. Podmínky pro pěstování vinné révy jsou zde vynikající. Jiří Šmerák navazuje svou činností na zkušenosti předchozích generací rodinných vinařů...

VÍCE INFORMACÍ >>


PRODUKCE VINAŘSTVÍ
Vinařství se zaměřuje na produkci jakostních odrůdových a přívlastkových vín nejvyšší kvality.
IKONA-SMERAK

produkce2

NAŠE PRODUKCE

Vinice při poskytované intenzivní péči poskytují natolik kvalitní hrozny, že je možné vína přívlastková produkovat každoročně, v obzvlášť příznivých letech i výběr z bobulí a ledové víno. Vína z naší produkce se každoročně účastní výstav a přehlídek vín jak oblastních, tak celostátních – například v roce 2003 bylo jakostní odrůdové víno Zweigeltrebe ročník 2002 oceněno titulem “Salon vín České republiky 2003–2004″, před tím také jakostní Cabernet Sauvignon 1999 byl v salónu 2001–2002. Ryzlink vlašský ledové víno 2003 se stalo šampionem nominační výstavy Podluží, je zařazeno v aktuálním Salónu vín České republiky.

VÍCE INFORMACÍ >>


NAŠE VÍNA
Galerie vín
IKONA-SMERAK


AKCE A POZVÁNKY
Ochutnujte víno z Hrušek.
IKONA-SMERAK

  • Otevřena nová vinotéka

    Vážení zákazníci, dovolujeme si Vás upozornit na otevření nové pražské vinotéky – a to na adrese Dittrichova 1943/22, Praha 2. Vinotéka se nachází v blízkosti Tančícího domu a rádi Vás tam pohostíme. Dorazilo Vás hromada a to jak známých a starých známých, tak i lidé noví, kteří si k nám našli cestu. Tak jsme byli rádi, že Vám chutnalo a že se Vám všem u nás líbilo.

    Těšíme se na Vás někdy příště.

  • Degustace na Slupi

    Krásný večer plný povídání o víně a také jeho ochutnávání jsme podnikli v předvánoční čas v pražské vinotéce Na Slupi. Jirka Šmerák osobně předváděl vzorky letošní produkce a odpovídal na dotazy. Krásný večer plný povídání o víně a také jeho ochutnávání jsme podnikli v předvánoční čas v pražské vinotéce Na Slupi. Jsme rádi, že se Vám všem u nás líbilo.

    Těšíme se na Vás někdy příště.

  • Den otevřených sklepů 2009

    Dne 4.7 2009 proběhla v naší obci akce Den otevřených sklepů, kterého jsme se samozřejmě také zúčastnili. Vystavovali jsme k ochutnávce vína jako Pálava PS, Cabernet Sauvignon PS, Ryzlink Rýnský. Dorazilo Vás hromada a to jak známých a starých známých, tak i lidé noví, kteří si k nám našli cestu. Tak jsme byli rádi, že Vám chutnalo a že se Vám všem u nás líbilo.

    Těšíme se na Vás někdy příště.

  • 1

NAŠE VINICE
Vinařství obhospodařuje něco přes 6 hektarů vinic z nichž 4 hektary jsou mladé výsadby. Vinice jsou rozloženy po třech ze čtyř místních vinařských tratí a to v trati Písky, Podsedky a Hastrmany.
Všechny tratě leží v katastru obce Hrušky. Každá z těchto tratí má mírně odlišné půdní a klimatické podmínky.

IKONA-SMERAK

nase-produkce

VINAŘSTVÍ JIŘÍ ŠEMRÁK

Viniční trať Písky se táhne jižně podél obce. Půda je zde písčitá, záhřevná, ale v ročnících postrádajících dešťové srážky pro révu poněkud stresující.

Vinná réva zde pěstovaná mívá většinou vegetační náskok oproti jiným tratím a vína pocházející z této trati bývají aromatická, rychle nazrálá, ale někdy poněkud fádní, postrádající svěží kyselinku. Toto naopak prospívá červeným vínům, která jsou lehká, sametově hladká a pitelná. Tato viniční trať je většinou osázena v úzkých řádcích (někde pouze 120 cm) a je rozparcelována na malé záhumenky.

VÍCE INFORMACÍ >>


VÝROBA VÍNA
Všechny hrozny se sklízí pouze ručně do standardních přepravek, které se plní tak, aby hrozny nebyly stlačeny. Další zpracování hroznů závisí na zamýšleném produktu.
IKONA-SMERAK

vyroba-bile-vino

VÝROBA BÍLÉHO VÍNA

Hrozny jsou co nejdříve po převozu do sklepa odstopkovány a co nejjemněji lisovány na horizontálním lisu, na kterém dochází k oddělení dolisku od samotoku a prvního stlačení. Pokud jsou hrozny zdravé snažíme se nepoužívat síru na rmut. Po lisování je mošt odkalen a zakvašen ušlechtilou kulturou kvasinek. Mošt kvasí v malých nádobách v chladném sklepě, čímž se dosahuje přírodní regulace teploty kvasícího moštu do 18°C. Při vyšších teplotách je riziko ztráty aromatických látek a nebezpečí zvýšení těkavých kyselin. U bílých vín provádíme jablečno-mléčnou fermentaci zpravidla je-li víno určeno pro ležení v sudu barrique.

Další vína: Výroba červeného vína * Výroba růžového vína


SEZNAM PRODEJEN
V případě zájmu o objednávku termínu oslavy se obraťte telefonicky na Jiřího Šmeráka na 777 007 453 nebo použijte e-mail a uveďte, že máte zájem o degustaci.
IKONA-SMERAK

Vinařství Jiří Šmerák

VINNÉ SKLEPY

trojuhbily-top

Pro posezení většího počtu zájemců (až pro 45 lidí), popití vínka z naší produkce či oslavu vašich narozenin plně poslouží náš sklep. Zde je v nabídce sudové víno jakostní i přívlastkové a je možné přiobjednat i ochutnávku lahvových vín. Studená kuchyně včetně specialit, nealkoholické nápoje studené i teplé jsou samozřejmostí. Ubytování hostí je po dohodě možné zajistit o několik sklepů dál, ve vzdálenosti, kterou ujde i velmi unavený milovník vína. Degustace Výrobní sklep vinařství (adresa Sklepní E71) slouží pro degustace vín z naší produkce, včetně archivních vín, pro menší skupiny milovníků a znalců vína.

Kapacita sklepa je přibližně 15 osob. Zde se můžete seznámit s kompletní produkcí našeho vinařství a obdržet odborný výklad k vínu a vinohradnictví osobně od Jiřího Šmeráka. Výběr ochutnávaných vzorků se plně přizpůsobuje zájmům návštěvníků a většinou se kombinují vína ještě ležící v sudech a vína již archivní či zrající na lahvích.

Naše prodejny


NAPIŠTE NÁM / OBJEDNÁVKY
Vyplněním a odesláním formuláře beru na vědomí, že společnost Jiří Šmerák (IČ: 42598907) použije sdělené osobní údaje pro účel vyřízení mého dotazu.

1000 znaků vlevo
Přidat soubory